贵州千人牛瘪宴 200余米的长桌招待近千名游客!

贵州千人牛瘪宴,200余米的长桌招待近千名游客!这阵仗听着就很浩大啊!什么是牛瘪宴,吃的都是什么呢?快和小编一起来看看吧!

【科技讯】12月18日消息,贵州千人牛瘪宴,200余米的长桌招待近千名游客!这阵仗听着就很浩大啊!什么是牛瘪宴,吃的都是什么呢?快和小编一起来看看吧!

12月16日,当地少数民族少女在席间依照习俗向游客劝食。

当日,一场别开生面的“千人牛瘪宴”在贵州省黔东南苗族侗族自治州榕江县忠诚镇上演,近千名游客坐在200余米的长桌边一起享用牛瘪火锅。

牛瘪,又称“百草汤”,是黔东南地区独特的一种食品,深受少数民族群众喜爱,被视为待客上品。

不少外地人难以接受,实际是卫生、科学、可口的菜肴。它是在宰杀牛羊时,将其胃液取出并过滤干净,在烹制牛羊肉将熟时,放入适量。烹制好的牛瘪和羊瘪是黄绿色,入口微苦,有健胃、祛热和助消化的功效,被黔东南少数民族视为待客上品。

“牛瘪”的制作工序复杂,将牛羊宰杀后取其胃及小肠里未完全消化的内容物,挤出其中的液体,加入牛胆汁及佐料花椒、生姜、陈皮、香草等,放入锅内煮沸,文火慢熬,将液体表面的泡沫及杂质除掉,过滤回锅加入食盐、葱蒜、辣椒即成。

可以将牛肉放汤中一起煮食,也可以“牛瘪”作盐碟,用煮熟的牛肉蘸着吃。

想不想去试试呢?

SOURCE: http://www.kejixun.com/article/171218/401789.shtml

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