这里水母泛滥成灾, 生物学家说不能打败就吃掉

据BBC 8月13日报道,在地中海地区,水母数量一直在迅速增长,现在地中海的水母数量至少是2004年的四倍,英国不列颠群岛附近,淡紫色的水母长期以来一直对游泳者构成威胁,它们越来越多。

全球气候变化、污染和过度捕捞都是导致这一现象的罪魁祸首,因为金枪鱼和海龟是水母的主要捕食者,但是它们都遭到了人类的极端捕杀,因此,导致水母泛滥成灾。

意大利海洋生物学家Silvio Greco教授说:“如果我们不能打败它们,我们就应该吃掉它们。现在,人类应该变成水母新的捕食者。”他穿上厨师的制服,在厨师Marco Visciola的协助下,亲自演示水母的做法,先对水母进行消毒,他说:“在水里,我放了柠檬汁和醋。煮了几分钟后,我就会把它扔进冰里。”他解释了热水如何杀菌并破坏毒刺。

接着,Silvio教授将马铃薯、小麦粉和米粉用苏打水混合做成面糊,裹在消毒后的水母上,然后用油炸,做成水母天妇罗,他说:“水母90%的成分是海水,食用的时候会体验到海水在舌头上爆炸的感觉。这种做法不用放盐,海水里本身就有盐,保留了最纯天然的味道”。

联合国粮食和农业组织也在鼓励这一做法。多年来,渔民们发现,他们的渔网捕到越来越多地水母,他们只是把它们扔回大海。Silvio Greco教授希望这一行为能改变,他鼓励人们吃水母,因为水母富含蛋白质和胶原蛋白,低卡路里,无脂肪。

品尝者多数认为水母很美味,比鱿鱼更有嚼头,一位年轻的女士说味道“出奇的好”;一个三岁的小女孩被问道水母是否好吃,她开心地说:“好吃!”

Marco Visciola还制作了一道煮水母沙拉,将水母煮掉水分,切丝,与米醋、芝麻油、胡萝卜丝、黄瓜丝一起搅拌,看起来类似我们的拌海蜇凉菜。

标签:海地 英国

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